Do in minusi fine jedi

dobre in dobre jedi

Uživanje večerje v razkošnem kraju je eden od mnogih vrhuncev odraslosti. Od trenutka, ko stopite skozi vrata do prevzema plaščev ob odhodu, so restavracije z izjemno restavracijo čudovite trdnjave, ki delujejo na nešteto sistemih in postopkih, zasnovanih tako, da vam gostu omogočijo enostavno in udobno izkušnjo.

V Avstraliji smo razvajeni z nekaterimi najboljšimi svežimi pridelki na svetu in smo kot taki nabrali zbirko restavracij in kuharjev, ki so na svetovnem prizorišču zelo znani. Na žalost so ustrezni fini jedilniki za večino tudi posebna poslastica, zato jim do zdaj ni priročnika za prve uporabnike. Prosimo vas, da uživate v tem jedrnatem vodniku, kako najbolje izkoristiti svoj naslednji obisk trikolesnika, ne da bi dobili 63 let? sous vide račje jajce na obrazu.

Všeč vam bo tudi:
100 načinov, kako biti gospod
Jedilnica svetovnega razreda naj bi pristala v Sydneyju za mesec dobre hrane 2020



Kaj so fine dining?

Samo zato, ker vaš Heineken nalijejo v kozarec, natakar pa v metuljček, ne pomeni nujno, da je v redu. Restavracija s fino jedilnico je tista, ki na splošno ponuja degustacijski meni (približno deset jedi) z ustreznimi vini, ima drugačen kozarec za vsako grozdje, ponuja svež jedilni pribor za vsako jed, dnevno spreminja svoj jedilnik, da ustreza razpoložljivosti na trgu, in ima približno trikrat osebje na izmeno kot kjer koli drugje. Če niste prepričani, vprašajte - zajtrkovalnice se ponašajo s tem, zabavne restavracije pa se izogibajo vsem zvonom in piščalkam za bolj priložnostno doživetje.

1. Potrdite svojo rezervacijo

To se morda zdi dolgočasno in očitno, kar je treba poudariti, vendar je verjetno najpomembnejše, če se pravilno odločite. Napolnite to in ne boste niti prišli do kanapejev, zato se prepričajte, da ste na dan kontaktirali restavracijo, preverili naslov (nekatere restavracije imajo več lokacij z istim imenom, poskrbite, da boste prišli do tiste v vašem dejanskem mestu) in se prepričali, da vedo za morebitne alergije ali prehranske zahteve, ki jih imate vi ali vaš gost. Čim več orodij boste dali restavraciji, da bo opravljala svoje delo, tem bolje jo bo lahko opravljala.

restavracijske stvari imajo več lokacij

2. Kaj obleči

Obleci se. To ni samo v prid vašemu zmenku ali ostalim jedilnikom, ampak tudi zase. Ni potrebe, da bi šli ven na cilindru in repih ali s palico (v tem stoletju), vendar se pričakuje preprosta, elegantna obleka ali pameten jopič in čist videz denim, lepo polirani čevlji pa tudi ne bodo šli po zlu . Nihče noče videti vaših nog, zato niti ne pomislite, kaj so 'pametne kratke hlače' in kakršna koli aktivna oblačila so kazniva. Oblačila poskrbijo za to, da se moški obleče tako, da je popoln gost na večerji. Ne pozabite, da je to za večino posebnih priložnosti, zato ga spoštujte in se boste prav prilegali.

3. Sprostite se

Preverili ste svojo rezervacijo, si nadeli nekaj svežih klopi in prispeli pravočasno, vaše delo je (skoraj) končano. Ko stopite v jedilnico, bodo začeli veljati strogi gostinski standardi v restavraciji, za vas pa bo poskrbljeno. Naj vam vzamejo plašč ob vstopu (najprej vzemite denarnico, potrebovali jo boste čez približno tri ure). Ponudili vam bomo negazirano vodo ali vodo iz pipe. Izberite enega in z strahom opazujte, kako različni strežniki ves večer nekako dopolnjujejo pravilno vodo za različne restavracije (zabavno dejstvo: na diskretnih lokacijah uporabljajo zemljevide, da sporočijo, kdo kaj pije). Ko se enkrat usedete, se lahko na splošno udobno namestite in si privoščite nekaj spodobnih ur gastronomske odličnosti.

prtiček na mizi

4. Prtiček

Na začetku vam ga bodo dali v naročje. Ko uporabite stranišče, ga preprosto položite na mizo poleg krožnika in ob vrnitvi bo lepo zložen. Če potrebujete svežega, samo vprašajte.

5. Telefon

Vseeno mi je, ali je pod mizo poleg vas Pikachu ali na kateri stopnji Candy Crush ste pripravljeni - obdržite. To. V. Vaš. Prekleto. Žep. Ne glede na to, ali ste tukaj, da sklenete kakšen velik posel, ali pa se odpeljete na najboljšo zabavo, za jedilno mizo ni prostora za vaš pametni telefon. Vzpostavite očesni pogled in pritegnite svoje goste na staromoden način z bleščečim pogovorom in britko duhovitostjo.

hitra vstopnica za neverjeten večer

6. Komunicirajte

Vaš strežnik je vaša vstopnica za neverjeten večer in lahko naredi ali prekine vroč zmenek, zato bodite prijazni do njih. Predstavili se bodo, vam na hitro predstavili, kaj lahko pričakujete, in nato vprašali, ali imate kakršno koli alergijo, nestrpnost ali všeč. Zdaj je ta velik in bi ga bilo idealno sporočiti ob rezervaciji, če pa še ne poznate razlike med nestrpnostjo in alergijo, verjetno niste anafilaktični. Ne bojte se iskreno komunicirati s strežnikom o svojih potrebah v razumnem obsegu (če rečete, da ste alergični na stvari, ki vam niso všeč, v upanju, da se jim izognete, boste na preletite razdraženega kuharja in tu ste, da preizkusite nove stvari - torej živite malo, kajne?)

drsna slika vino

7. Vino

Tip (ali gal), ki vam zvečer pomaga pri vinu, se reče Sommelier. To je verjetno najbolj služba prvega sveta na planetu in razpravljanje o subtilnih razlikah med levo in desnim Bordeauxom ni ideja vsakogar o kakovostnem klepetu, zato ostanite v svoji coni udobja. Če ne veste, kaj hočete in se ne vozite domov, pojdite na vino. Z vsakim tečajem boste dobili nov kozarec in če se vam zdi, da je malo, potem ni sramota, da ne izbrušite vse zadnje kapljice.

Če bi radi naročili zelo dolg seznam, potem je dobro, da sommelierju poveste, v kakšnem slogu vina običajno uživate in koliko bi radi porabili, potem pa naj pustijo, da naredijo ostalo (to je njihova naloga, potem ko vsi). Oh, in ko ti izlijejo tisto malo, da poskusiš, ne pij. Tako lahko ugotovite, ali je steklenica zamašena (kemični madež se pojavi pri približno enem odstotku vin, stekleničen pod pluto) ali oksidirana. Vaš sommelier bo to vedno najprej preveril sam, zato gre v resnici le za formalnost. Če ste ljubitelj vina, potem kozarec preprosto nosite in prikimite, če vam je všeč, sicer je sprejemljivo, da jih preprosto prosite, naj ga izlijejo.

melissademataphoto violetfog bonton fine jedilnice

8. Kruh

Običajno se postreže kmalu po prihodu. Vaša plošča za kruh je tista neposredno na vaši levi. Maslo je na voljo, vendar je pogosto neslano, ne bojte se ga dodati. Vzemite kanček masla iz skupne pat in ga položite na svoj krožnik. Če je kruh na sredini mize, ga ponudite na levi, preden ga vzamete, nato pa ga dodajte osebi na desni. Če gre za žemljico, jo zlomite z rokami (ne sramovajte se, če poskušate narezati kislo testo s priloženim nožem za maslo, nikoli se ne konča dobro). Kruh lahko pojeste takoj, ko sedite in ni nepristojno zahtevati več, pod pogojem, da se vsem za mizo ponudi nekaj. Odtrgajte en kos naenkrat in ga namažite z maslom (niste v trgovini s sendviči, zato se šteje, da je ves hlebček namazan in ga naenkrat napolnite v gob).

galerija bimini zrezek kozica

9. Prehranjevanje

Daj, fantje, tega vsi poznamo, kajne? Vilice na levi, nož na desni (če ste južnica, potem se bo dober strežnik lotil tega in vseeno prilagodil jedilni pribor), komolci z mize, med žvečenjem zaprite usta, ne delajte hrup, če vam kaj ni všeč, bodite diskretni, ne nabijte hrane v usta, nikoli ne ližite noža itd., itd. Dobre manire za mizo so druga narava večine, a še posebej svete v restavraciji, zato bodite pozorni, ko javno mastirajte in vsi bodo tiho hvaležni. Verjamem, da tega dela ne boste napeli.

Miza v restavraciji

10. Jedilni pribor

Če imate pred očmi položen več kosov jedilnega pribora, ne obupajte - vedno začnite od zunaj in si privoščite pot. Med obrokom lepo prekrižajte nož in vilice z ročaji, ki ležijo tik ob robovih krožnika ( ne visi s strani kot vesla na posebej zavajajočem se čolnu.) Ko končate z jedjo, jih postavite obrnjeni v isto smer, ob petih na krožnik. Če jedi še niste dokončali, je to tudi najboljši način, da strežniku pokažete, da vam lahko očisti krožnik ne glede na to.

11. Zapiranje

V redu, prišli ste tako daleč. Hrana je bila okusna, vino je šlo gladko navzdol in verjetno boste zvečer srkali končno prebavo. Če želite račun, vam ne bo treba iskati daleč, prijetne restavracije jih morajo pripraviti, kadar koli naročijo sladice, da se izognejo zamudam. Preprosto pritegnite pozornost strežnika in vprašajte (pijano piskanje vašega podpisa v zrak, da bi označili, da želite plačati, ni sprejemljiva praksa v nobeni kulturi).

pri prekucanju

12. Tipping

Čeprav v Avstraliji ni tako pogosta praksa, kot je v ZDA, da bi pustili napitnino, je vseeno v navadi, da dobro storitev nagradijo. Vaš strežnik za večer na vrhunskem prizorišču bo prejel približno enako plačo na uro kot nekdo na pultu v Maccasu in naj bi si zapomnil vse sestavine v več kot ducatih jedi, obilo različnih sirov, vin, servisnih protokolov in tudi vaše ime, zato se je seveda treba zahvaliti. Deset odstotkov računa je sprejemljiv znesek za dobro nočno postrežbo.

Torej, na hitro, 101 o podrobnostih in ocenah občasne večerje v restavraciji najvišje stopnje. Če imate še zadnji nasvet, poskrbite, da boste uživali. Za ceno novega para RM dobite gostitelja, menedžerja, strežnika, tekača hrane, natakarja, sommelierja, kuharje in pomožno osebje, ki so vsi dobro usposobljeni v svojih kategorijah, edini namen pa je, da imajo vsi najboljše možen čas, za nekaj kratkih ur, zato vzemite tovor in jim dovolite, da skrbijo za vas, ko ste tam, oboroženi z zgornjim znanjem, boste nedvomno njihova najljubša večerja.

Všeč vam bo tudi:
100 načinov, kako biti gospod
Jedilnica svetovnega razreda naj bi pristala v Sydneyju za mesec dobre hrane 2020