10 glavnih koristi kvinoje za zdravje

Koristi kvinoje za zdravje 2

Ne glede na to, ali ste pooblaščeni odvisnik ali ste še vedno v fazi „qwin-o-ah“, danes ne morete zanikati, da je kvinoja povsod. Spustite se v lokalno kavarno in poskusite pripraviti solato, ki ni obremenjena z lepljivim rjavim zrnom, verjetno ne boste imeli sreče. Toda hiter dvig kvinoje ni drugačen pristop k dnevnim malicam. Pravzaprav so koristi kvinoje za zdravje tako mešane in uveljavljene kot starodavno žito samo.

Všeč vam bo tudi:
5 presenetljivih zdravstvenih koristi spanja golega
7 najboljših koristi za zeleni čaj za zdravje
Top 5 koristi za zdravje jabolčnega kisa za zdravje

Koristi kvinoje za zdravje



Kaj je kvinoja?

Kvinojo, rojeno v središču Južne Amerike pred tisočletji, so Inki prvotno imenovali matično žito, v preteklih letih pa je žito postalo znano kot 'superživilo'. Čeprav je bila ta terminologija splošno razglašena za nekoliko pametno trženje, koristi kvinoje za zdravje niso. Študije o prehrani kvinoje so dejansko pokazale, da hrana zaradi nekaterih ključnih lastnosti močno spodbuja vaše splošno zdravje. Toda preden se poglobimo v podrobnosti, se splača natančno vedeti, kaj je kvinoja.

Glede na Svet za cela zrna , kvinoja je brezglutenski, polnozrnat ogljikov hidrat, ki nastane iz semena iz Chenopodium quinoa rastlina. Ker so cela zrna označena kot hrana na osnovi trave, to pomeni, da je odgovor na starodavno vprašanje „ali je kvinoja zrno?“ Presenetljivo ne. Kljub vizualnim podobnostim kvinoja ni zrno, vendar pa je nenavadno, da jo pogovorno označujejo kot eno. Natančneje obstaja več kot 120 različnih sort kvinoje, vendar večinoma kvinojo vidimo v eni od treh glavnih različic.

  • Bela kvinoja - Bela kvinoja ima puhasto teksturo po kuhanju in je po teksturi bolj podobna rižu.
  • Rdeča kvinoja - po kuhanju ohrani več svoje oblike in barve. Rdeča kvinoja je tudi bolj srčnega okusa in žvečilne teksture kot utišan, grenak okus bele kvinoje.
  • Črna kvinoja - S hrustljavejšim in bolj sladkim okusom kot prejšnji dve različici je črna kvinoja bolj pridobljen okus.

Prehranska dejstva in vrednosti kvinoje

Z osnovnega vidika je prehranska vrednost kvinoje na skodelico velika. Kvinoja zajema vrsto ključnih makrohranil in ima zapleteno in raznoliko prehransko sestavo. V eni skodelici (185 gramov) kuhane kvinoje so to hranila, ki jih lahko pričakujete.

  • Beljakovine: 8 gramov
  • Vlakno: 5 gramov
  • Magnezij: 30% RRA
  • Fosfor: 28% RRA
  • Folat: 19% RRA
  • Baker: 18% RDA
  • Železo: 15% RRA
  • Cink: 13% RRA
  • Kalij 9% RRA
  • Več kot 10% RDA za vitamine B1, B2 in B6

Glede na količino prejete prehranske vrednosti je presenetljivo, ko ugotovimo, da ena skodelica kvinoje izpade le s skupno 222 kalorijami. Znotraj teh 222 kalorij je približno 40 gramov ogljikovih hidratov in 5 gramov maščobe.

Koristi kvinoje za zdravje 3

10 zdravstvene koristi kvinoje

Kot smo že omenili, so koristi kvinoje za zdravje velike in obsežne, zahvaljujoč hranljivi sestavi. Če želite izboljšati svoj dnevni zdravstveni režim in izboljšati svojo prehrano, je dodajanje tega (ne) zrna enostaven način za to. Tu je seznam 10 glavnih koristi kvinoje za zdravje.

1. Beljakovine, bogate z aminokislinami

Kot vsi vemo, so glavna značilnost zdrave prehrane beljakovine. Bistveno makrohranilo je idealno za rast mišic, okrevanje, delovanje možganov in splošno zdravje. Ena glavnih koristi kvinoje za zdravje je visok delež beljakovin, skupaj z gosto tkanino aminokislin.

Obstaja devet aminokislin, ki jih imenujemo esencialne, saj jih vaše telo ne more proizvajati in jih mora pridobiti s svojo prehrano. Kvinoja vsebuje vseh devet in jo imenujemo popolna beljakovina. Študije so tudi pokazale, da informacije o hranilni vrednosti kvinoje vsebujejo več in boljše beljakovine kot večina žit. Z 8 grami kakovostnih beljakovin na skodelico (185 gramov) je kvinoja odličen rastlinski vir beljakovin za vegetarijance in vegane.

2. Kup vlaken

Druga glavna prednost kvinoje je visoka vsebnost vlaknin v hrani. Ena študij ugotovili, da je bilo v štirih različnih sortah kvinoje med 10 in 16 grami vlaknin na 100 gramov. Čeprav se lamenom to ne sliši kaj dosti, je približno dvakrat večje kot pri večini zrn.

Za ljubitelje ketogenih med nami, ki verjamemo, da so ogljikovi hidrati hudič, je to velika prednost. Kljub temu, da je ogljikovi hidrati težka, je kvinoja tisto, kar poznamo pod imenom „vlaknast ogljikov hidrat“, kar pomeni, da jo lahko vključimo v prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če dodelite pravilno strukturo makrohranil. Pomembno je omeniti razliko med topnimi in netopnimi vlakninami, ki je v tem primeru lahko precej velika. Ena skodelica kvinoje bo imela približno 2,5 grama netopnih vlaknin.

3. Tone železa

Praviloma večina ljudi ne dobi dovolj železa. Ena od koristi kvinoje za zdravje je velika koncentracija minerala, ki ponuja približno 30 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Upoštevati je treba, da vsebuje tudi snov, imenovano fitinska kislina, ki lahko zmanjša absorpcijo železa. Z namakanjem kvinoje pred kuhanjem lahko zmanjšate vsebnost fitinske kisline in olajšate absorpcijo železa.

4. Poln lizina

Druga pogosto spregledana aminokislina je lizin. Esencialna aminokislina se uporablja za tvorbo karnitina, snovi, ki jo najdemo v večini celic telesa. Ena glavnih prednosti kvinoje so visokokakovostne zaloge lizina v vsaki skodelici. Kislina pomaga pri transportu maščobe skozi vaše celice, da se porabi za energijo. Če povečate vnos kvinoje, lahko telesu pomaga, da bolje uredi zaloge energije in maščobe, zaradi česar se boste čez dan počutili bolj budne in aktivne.

5. Nizek glikemični indeks

To se pogosto imenuje „nizek GI“, kar je pomembna lastnost zdravja na splošno. Vaš glikemični indeks je merilo, kako hitro hrana poviša raven sladkorja v krvi, zato lahko uživanje hrane z visokim glikemičnim indeksom, kot je sladkor, poveča vašo raven energije, preden pade.

V primeru rastline kvinoje vam bodo ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom zagotavljali dolgotrajnejšo energijo v daljšem obdobju, idealno za vsakodnevno uživanje.

6. Bogat z magnezijem

Podobno kot železo tudi prehrana v kvinoji vsebuje veliko magnezija. Ta mineral je ključnega pomena za okrevanje mišic in njihovo dobro počutje, saj pomaga pri stimulaciji mišičnih vlaken. Še enkrat poglejte, da pred kuhanjem namočite kvinojo, da odstranite fitinsko kislino.

7. Z visoko vsebnostjo flavonoidov

Čeprav ni presenetljivo, da so živila, bogata s hranili in vitamini, dobra za vas, koristi kvinoje za zdravje presegajo preproste dodatke. Ker je kvinoja rastlinsko seme in ne zrnje, ima hrana velik delež rastlinsko specifičnih antioksidantov, znanih kot flavonoidi.

Med njimi je bilo ugotovljeno, da sta kvercetin in kaempferol izjemno koristna zaradi svojih protivnetnih, protivirusnih in antidepresivnih lastnosti.

8. Z veliko antioksidanti

Kvinoja ima izredno veliko antioksidantov, kar je velika korist za zdravje. Verjamejo, da te snovi pomagajo v boju proti staranju in ščitijo telo pred številnimi zahtevnimi boleznimi in boleznimi.

9. Lahko vam pomaga shujšati

Samoumevno je, a če želite shujšati, morate pojesti manj kalorij, kot jih porabite. Nekatera živila bolje spodbujajo izgubo teže kot druga, ena glavnih zdravstvenih koristi kvinoje pa je presnovni učinek. Raziskave prehrane kvinoje vsebujejo veliko beljakovin in kažejo, da lahko hrana poveča metabolizem in znatno zmanjša apetit. Poleg tega se zaradi bogate gostote vlaknin dlje časa počutite siti, kar lahko zavira vaš apetit, zaradi česar pojeste manj kalorij.

10. Brez glutena

Najbolj osovražen od vseh skupin živil je gluten v zadnjih nekaj letih pokril precej slab zavitek. Pravzaprav samo v ZDA približno tretjina ljudi poskuša zmanjšati vnos glutena, kar je glavni razlog, zakaj kvinoja pospešuje oprijem.

Starodavno žito se je izkazalo kot primerna alternativa za ljudi, ki ne prenašajo glutena in ne morejo jesti kruha in testenin. Podobno lahko uživanje kvinoje nad tipičnimi sestavinami brez glutena, kot so rafinirana tapioka, krompirjeva, koruzna in riževa moka, močno poveča vrednost hranil in antioksidantov v vaši prehrani.

Všeč vam bo tudi:
5 presenetljivih zdravstvenih koristi spanja golega
7 najboljših koristi za zeleni čaj za zdravje
Top 5 koristi za zdravje jabolčnega kisa za zdravje

Splošna pogosta vprašanja

Zakaj je kvinoja superživilo?

Kvinoja je bogata z vlakninami, minerali, antioksidanti in vsemi devetimi esencialnimi aminokislinami, zaradi česar je eno najbolj zdravih in hranljivih živil na planetu.

Ali lahko jeste quinoo, da shujšate?

Kvinoja je sicer bogata z ogljikovimi hidrati, vendar vsebuje tudi veliko beljakovin, ki lahko tako povečajo metabolizem kot tudi znatno zmanjšajo apetit. Velika količina vlaknin lahko poveča občutek sitosti, zaradi česar pojeste manj kalorij.

Je kvinoja za vas boljša od riža?

Medtem ko kvinoja in rjavi riž vsebujeta podobno število kalorij in količino prehranskih vlaknin, ima kvinoja nekoliko več beljakovin in manj ogljikovih hidratov na porcijo, zaradi česar je nekoliko boljša za vas.